P1040919 

最近真的是迷上了做菜

以前在家因為爸爸是大廚的關係,所以都很少進廚房(被嫌礙手礙腳)

現在在外生活,發覺自己下廚會比外食省錢很多

向爸爸請教了他好吃又簡單的紅燒雞做法,來分享給大家

 

P1040895 

首先要準備的材料:

龜甲萬醬油(爸爸說用龜甲萬煮會比較香喔)

米酒

白胡椒粉

鹽巴

薑一條

黃砂糖or冰糖 皆可

雞肉

 

P1040896 

我是買整盒的雞腿,在家樂福買的,一隻雞腿請他分三份切

因為我個人比較愛吃雞腿肉 如果要用整隻雞也是可以的喔

這邊一盒雞腿的份量大概跟一隻雞去頭尾腳翅膀差不多,大家可以自己抓一下

 

P1040902 

買來的肉我都會先用清水過一下,把血水稍微沖乾淨

 

P1040905 

然後把薑洗淨後切塊

 

P1040912 

鍋子開火之後倒入油,大概就像圖中那麼多

再來加入薑炒一炒

這時候的油會有點噴,要小心喔

炒到薑顏色變深,有香味後就可以加入雞肉

 

P1040915-1 

先加雞肉其他的調味都不要加

把雞肉炒熟由上圖變為下圖為止

要不斷的翻他讓他每一面都有熟喔

 

P1040922-1  

雞肉都熟了之後就可以加入醬油

以我一盒雞腿的份量我是加半碗的醬油跟半碗的水

醬油與水是1:1

份量如果比我多就自己酌量增加

 

P1040924  

加入醬油跟水之後加入糖,這邊我用的是方糖,大概抓一把

砂糖的話大概是三~四小匙,看個人喜歡甜的程度 (我吃東西是喜歡偏甜一些些)

 

P1040927 

再來加入一匙的鹽

之後要是覺得不夠鹹可以再加

但我覺得一匙蠻夠了

 

P1040928 

灑上適量的胡椒粉

薄薄一層就可以

 

 P1040934 

把調味料跟雞肉都攪拌均勻

此時的湯汁應該要跟雞肉的高度差不多(最後再收乾即可)

 

P1040936  

蓋上鍋蓋讓它悶一下

大概悶個十分鐘可以打開看一下狀況,順便翻炒一下雞肉

打開時可嚐嚐汁的味道是否夠鹹

 

 P1040949   

汁有漸漸在收了

翻炒一下後我又再悶了五分鐘左右

 

 P1040970

之後打開時繼續翻炒雞肉一兩分鐘

如上圖就可以起鍋了

我這次的汁收得比較乾,不然的話我會希望湯汁多一點

因為可以拌飯吃

 

P1040978 

煮好囉

香噴噴又美味的紅燒雞

十分下飯喔!!!

而且是道很不容易失敗的料理呢

 

P1050002 

發現邊煮菜邊拍照真是一件很困難的事

相機變好熱喔

 

第一次寫食譜,希望大家看得懂

 

 

 

Tiara 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 悄悄話
  • 霸子buuzkuo
  • 看起來 不會很難耶
    感覺挺美味的 ^0^
  • 可以試試看^^

    Tiara 於 2012/10/20 01:16 回覆

  • 狗狗
  • 請問米酒什麼時候家ㄚ
  • 可加可不加喔~ 要加的話可以再加醬油時加,一點點即可!!

    Tiara 於 2013/01/21 05:57 回覆

  • 狗狗
  • 請問米酒什麼時候家ㄚ
  • 悄悄話
  • Whathappened
  • 原來是這樣呀!! 謝謝~~~^____^
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 沒看到米酒啥時候會用到耶~
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消