會想自己調配醬料的起因是在超市買了冷凍的小餛飩還有水餃
覺得老是單純沾醬油有點無趣
才想說自己試試看怎麼調配紅油炒手的醬汁
也剛好家中有好多醬料，一試驚為天人的好吃!!! 趕緊記錄下來
沒有技巧跟秘訣，就是要準備好多醬料!!!
醬料：
蠔油(或是醬油膏)
薄鹽醬油(淡醬油，不知道日式醬油試不適合? 可以試試看，但千萬不要用龜甲萬那種濃醬油，會鹹死)
烏醋
香油(太重要了!!! 實在很提味)
豆鼓醬(或是一般辣椒油也可以，但豆鼓的比較香)
黑胡椒粉
水
全部拿小湯匙通通加一匙，薄鹽跟水可加到兩匙，豆鼓醬的部分我只有用它的油
拿小碗把他們調一調，就可以拌入煮好的餛飩或是水餃裡
湯匙比較大隻的可酌量將醬料減半以免太鹹，或是調配好醬料後一點一點拌入試味道
因為像我自己吃覺得味道OK，家人吃就覺得有一點點鹹
但是真的很香很好吃唷~
最後在灑上青蔥就完成了不輸外面的美味紅油炒手啦
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